正月十五是一年中第一个月圆之夜，古人把“夜”称为“宵”，这就是“元宵节”的来历。当天，家家户户的餐桌上都会盛上一碗碗香甜可口的汤圆或元宵，寓意着幸福甜蜜、团团圆圆。那么，汤圆和元宵究竟有哪些不一样?消费者该如何选购呢?

汤圆和元宵是近亲

从食用地域来看，一般有“北元宵、南汤圆”的说法。虽然元宵和汤圆主要原料都是糯米和馅料，但在其他方面还是有不少区别的。单从名字上来说，以前，北方由于糯米产量少，元宵只能作为正月十五特定的节令食品，取名为“元宵”，也体现了“不时不食”的传统。而糯米产量丰富的南方，用糯米夹馅的食物很普遍，“汤圆”的字面意思就是“热水中的圆子”。如今，随着生活水平的提高，食材不再受区域的限制。不论在北方还是南方，不论是不是元宵节，都能随时随地吃到这两种食物了。

从制作工艺上说，叫做“滚”元宵、“包”汤圆。

从制作工艺上说，叫做“滚”元宵、“包”汤圆。元宵是“滚”出来的，将事先做好的馅料，放入装有干糯米粉的笸箩摇一摇，再加一点水使其表面再次获得黏性，反复摇晃，直至变成圆滚滚且大小合适即可。汤圆是“包”出来的，把生糯米粉先用水和成面团，然后把各种馅料包进去，团成圆圆的。因为汤圆用的是和好的面团，表面光滑黏糯，而元宵是直接用干粉一层层滚起来的，所以相对干燥松软。

从食用方法上分，可以炸元宵、炒汤圆。元宵和汤圆都可以水煮着吃，元宵因为用的干粉，煮的时间一般要10分钟以上，汤水比较浑浊，而汤圆大概煮3-5分钟漂起来就可以了，汤则更清澈。除了水煮外，元宵还可以炸着吃，汤圆也能炒着吃。元宵的馅料偏硬，一般是甜口为主，黑芝麻、豆沙都是常见的馅料。汤圆的馅偏软，口味繁多，咸甜荤素都涉及，除了传统的五仁、豆沙外，还有鲜肉、水果、鲜花等口味。

选购“9+”要素不可缺

元宵汤圆品种繁杂，消费者该如何选购呢?

湖南省市场监管局食品抽检处工作人员表示，选购时要注意标签是否齐全，“9+”要素不可缺。消费者要从正规渠道选购标签齐全、清晰且完整的产品，尤其要注意食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和(或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等9个要素是否标注全面。

配料也是一个需要特别关注的信息，主要是看清楚有无致敏成分。消费者在购买时，可以先看配料表，根据需求合理选购。若配料中含有可能导致过敏的食品及其制品，如含有麸质的谷物及其制品、花生及其制品等，在配料表邻近位置会有提示。因此，易敏人群在挑选时需注意仔细查阅配料表，以及配料表邻近位置是否有提示信息。

消费者还要关注两日期，理性购买。产品标签上的生产日期和保质期要重点查看，避免购买临近保质期的产品，并按贮存条件和烹煮说明进行保存和食用。选购速冻汤圆时，宜选择包装袋内冰渣不多，色泽均匀、鲜亮，没有明显粘连，形态完整，没有裂口、明显裂纹或脱粉现象的产品;选购自制元宵(汤圆)时，注意查看其外观应色泽鲜亮，闻其气味应有糯米粉和馅料的香气。

合理食用 健康过节

另外，对于糯米制品，特殊人群需谨慎食用。由于糯米富含支链淀粉，在人体内不易消化排出，吃得太多，会给胃部带来较重的负担。因此，对于消化系统相对较弱的老年人和儿童要注意食用量。

元宵汤圆早起睡前也不宜食用。元宵和汤圆是高热量食物，在胃肠功能较差的早上不宜当作早餐。同样，用元宵和汤圆当夜宵也可能因为消化不良影响睡眠质量。因此，吃元宵最好在中午，这个时候人体的胃肠功能最强，也有充分的时间来消化汤圆里过多的热量。

还要注意合理搭配，均衡营养。在吃元宵和汤圆的时候，可以搭配低脂高纤维的食物，比如可以和豆类食物，蔬菜类食物，菌类或藻类食物一起食用。(作者：刘璇)

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